手作りホエイプロテインパスタベーコンとほうれん草のクリームソース

調理時間：30分以上

2人

栄養成分参考

手軽な素材でつくる定番クリームソースパスタ意外なほど簡単にできるホエイプロテイン入り手打ちパスタがもちもちで美味しい！

材料（2食分）

（パスタ）

（具材・ソース）
※分量は2人分。1人分ずつ仕上げるがおすすめ

（仕上げ）

アメリカ産ホエイプロテインは、スーパーマーケットやドラッグストアなどで購入可能です。また、オンラインでも販売しています。

1
ボウルに卵白と水を入れ、ホエイプロテインを加えてダマがなくなるまでよく混ぜる。別に大きめのボウルを用意し小麦粉と塩を入れて軽く混ぜ、中央にくぼみを作ってこれらの水分を加える。
2
ゴムベラを使い全体を切るように混ぜ水分が全体に馴染んで大きな塊になるまで大きく混ぜたら、ゴムベラを外し、手でボウルに生地を押し付けるようにしてひとまとまりにする。
3
台に取り出し生地の表面がなめらかになるまでこねる。生地がバサつくようなら数滴ずつ水を足す。ベタつくようなら台に打ち粉をうち、シリコン製のカード（スケッパー）を使うとこねやすい。
4
丸めて、表面に軽く打ち粉をはたいて乾燥しないようにラップや密閉袋に入れ、冷蔵庫で3時間以上（可能ならば1晩）生地を休ませる。

5
鍋にたっぷりの湯をわかす。休ませておいた生地に打ち粉をし、麺棒で1mm厚に伸ばしたら、0.5cm-1cm 幅に包丁でカットする。※均一でなくても美味しいのでラフでOK！
カットしたパスタの断面がくっつかないよう軽く打ち粉をしておく。
6
沸騰した湯にパスタをほぐしながら加える。湯に入れたらくっつかないようすぐに箸で散らす。茹で時間は15分が目安。茹で時間に具材とソースをつくる。
7
ベーコン、マッシュルームはスライスし、ほうれん草は洗って5cm程度の長さにカットしておく。ボウルで牛乳、ホエイプロテインを合わせてよく混ぜておく。
8
フライパンでベーコンを弱〜中火で炒め、マッシュルームを加えて全体を炒め、一度火を止める。
9
②のパスタの味見をして茹で加減を確認する。噛み口を確認し中心部まででんぷん化していていたらOK。
10
④のフライパンを再び点火し、茹で上がったパスタとほうれん草、③で合わせておいたホエイプロテイン入り牛乳、塩を加えて、トングで全体を混ぜながら中火で1分ほど加熱する。パスタとソースが馴染み、ソースにほのかにとろみがついたらOK。
11
器に盛り、黒胡椒と粉チーズをかけて仕上げる。